Fritadeira Elétrica de Bancada 4L

Fritadeira de Bancada Elétrica 8L FAGOR Gama 700

Fritadeira elétrica 1 cuba de 8 L gama 700

DIMENSÕES:400x730x290
Bancadas encastradas fabricadas em aço inoxidável AISI-304 com 1,5 mm de espessura. –
Juntas de corte a laser, soldaduras e polimentos automáticos. Parafusos ocultos.
Cubas encastradas integradas na bancada com soldadura e polimento robotizados.
Zona fria na parte inferior da cuba, que ajuda a manter durante mais tempo as características e a qualidade do óleo utilizado.
Controlo termostático da temperatura, entre 60 e 200 °C. –
Termóstato de segurança em todos os modelos. –
Equipadas com tampas individuais para cada cuba. –
Descarga do óleo da cuba através de torneira de esfera, robusta e fiável, resistente a altas temperaturas. No caso dos modelos de 8 L, comando de descarga situado no portacomandos.
Máquinas com altas potências, rápida definição de regime e elevada relação potência – litro (até 1,00 kW / litro).
Modelo de bancada.
Descarga do óleo da cuba através de torneira de esfera, robusta e fiável, resistente a altas temperaturas.
Modelos elétricos com resistências de aço inoxidável AISI 304 situadas no interior da cuba e basculantes em mais de 90º para permitir uma limpeza perfeita.

Acess.Incluídos:Cesto F-E708 1

ESPECIFICAÇÕES TÉCN.ELETRICID.

Potência elétrica 6,000 kW
Amperagem (A) 8,7A
Potência aquecimento 6,00 kW
Voltagem 400V – 3N
Frequência elétrica 50/60 Hz

ESPECIFICAÇÕES TÉCN. LIGAÇÕES

Cablagem 230 V Trifásico 3X16+T – 40 A

3X2,5MM2+T

Cablagem 230 V Monofásico 2X4MM2+T

Cablagem 400 V Trifásico + N 3X1,5MM2+T+N

1655,00 € + IVA

Confeção, Fornos, Gastronomia

Forno Unox Cheftop Mind.Maps Elétrico COUNTERTOP 5 GN 1/1 PLUS (XEVC-0511-EPRM)

Forno Unox Cheftop Mind.Maps Elétrico COUNTERTOP 5 GN 1/1 PLUS XEVC-0511-EPRM

5 tabuleiros GN 1/1 (não incluídos)
Espaço entre tabuleiros: 67mm
Frequência: 50/60Hz
Alimentação: 400V (3N)
Potência: 9300W
Peso: 70Kg
Dimensões: 750x783x675mm

Descrição:
Forno combinado profissional inteligente capaz de gerenciar
diversos processos de cocção (desidratação, cocção ao vapor,
cocção em baixa temperatura, cocção sous vide; grelhar, dourar,
fritar, regeneração e regeneração no prato) e processos de cocção
de pães e confeitarias (fresca e congelada) graças as tecnologias
Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, que garantem
resultados perfeitos e sempre iguais. Gestão automática dos
processos de cocção (CHEFUNOX) para cocções sempre perfeitas
também na ausência de pessoal qualificado.

Características de cocções standard

Cocção manual

Temperatura: 36 °C – 300 °C

Até 9 programas de cocção

CLIMA.Control: configuração com aumento de 10% de humidade ou ar seco

Cocção com sensor de núcleo e função DELTA T

Sensor de núcleo MULTI.Point

Sensor de núcleo SOUS-VIDE

Programas

1000+ Programas

CHEFUNOX: escolha na galeria o que cozinhar, o forno configura automaticamente todos os parâmetros

MULTI.TIME: gerencia até 10 cocções simultaneamente

MISE.EN.PLACE: sincroniza o inserimento das bandejas para ter todos os pratos prontos no mesmo momento

MIND.Maps™: desenhe diretamente no display os processos de cocção

READY.COOK: programas a tempo infinito pré-configurado prontos ao uso

CARACTERISTICAS DE COCÇÃO AVANÇADA E AUTOMÁTICA

Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™: regula automaticamente os parâmetros de cocção para garantir a repetição dos resultados

CLIMALUX™: controle total da umidade na câmara de cocção

SMART.Preheating: configura automaticamente a temperatura e a duração do pré aquecimento

AUTO.Soft: gerencia o aumento térmico para torná-lo mais delicado

SENSE.Klean: estima o nível de sujidade do forno e te sugere a lavagem automática adequada

Unox Intensive Cooking

DRY.Maxi™: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção

STEAM.Maxi™: produz vapor saturado

AIR.Maxi™: gerência a auto inversão de rotação e a função das turbinas

PRESSURE.Steam: aumenta a saturação e a temperatura do vapor

Data Driven Cooking

Controle e monitore em tempo real as condições operativas dos seus fornos, crie e compartilhe novas receitas. A inteligência artificial transforma os dados de consumo em informações úteis e te permite aumentar o lucro diário. Cria, analisa, melhora

CARATERISTICAS TÉCNICAS STANDARD

ROTOR.Klean™: sistema de lavagem automática

Lavagem especial automática do retro carter

Câmara de cocção moldada em aço inoxidável AISI 316 L

Vidro triplo

Iluminação da câmera de cocção por luz LED integrada à porta

Suporte de bandeja perfurado com sistema ante inclinação

Sistema coletor de gotas integrado a porta e funcionante também com a porta aberta

6 motores com sistema de multi turbinas com inversão de rotação e resistências retilíneas de alta intensidade de potência

Container DET&Rinse™ integrado

Conexão internet Wi-Fi integrada

Wi-Fi / USB data: download/upload datos HACCP

Wi-Fi / USB data: download/upload programas

APP & SERVÇOS WEB

Data Driven Cooking app & webapp

Top Training app

Combi guru app

4994,00 € + IVA

Confeção, Esterilizadores de Facas

Esterilizador de Facas Fiamma AEF 15.30

Esterilizador de facas UV Germicida para 25-30 facas-Fiamma AEF 15.30

Dimensões (LPA):505x155x613 mm
Capacidade:25-30 un.
Potência:15 W
Alimentação elétrica:230V/1/50 Hz
Dimensões de embalagem:520x640x200 mm

Estrutura compacta em aço inoxidável com janela em acrílico.
Lâmpada UV germicida, permite uma perfeita higiene microbiológica.
Temporizador de 120 minutos.
Esterilização de utensílios em menos de 30 min – solução HACCP.

255,20 € + IVA

Fritadeira Elétrica de Bancada 10L T

Características:

Construção em aço inox
Resistência em aço inox
Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
Termostato regulável
Termostato de segurança

Características técnicas:

Dimensões (LxPxA) :325x445x315mm
Dimensões cesto (LxPxA) : 255x255x120
Potência : 7500 W(Contactor)
Voltagem : 400 V
Peso : 9 kg

285,60 € + IVA

Confeção, Fogões, Linha 900

Fogão a gás com 4 queimadores + Forno a gás MAGNUS

Fogão a gás com 4 queimadores + Forno a gás GN 2/1 MAGNUS

Dimensões (LPA):800x900x850/925 mm
Queimadores:2x 7 kW + 2x 11 kW
Potência total:43 kW
Dimensão do forno:540x695x290 mm
Peso:106 kg

Estrutura externa e pés em aço inoxidável.

Pés reguláveis de 150 a 200mm.

Grelhas esmaltadas em ferro fundido, podem ir à máquina de lavar louça.

Zona de trabalho em inox AISI 304 estampado.

Válvulas com sistema de segurança que interrompe o fornecimento do gás no caso de extinção da chama ou temperatura excessiva.

Queimadores com espalhador de dupla chama, chama auto-estabilizadora e chama piloto.

Forno a gás GN2/1: Potência de 7 kW com excelente isolamento térmico, queimadores em aço inox com chama auto-estabilizadora e isqueiro, câmara em aço inox com base esmaltada e porta com dupla parede em aço inox. Dotado de 3 guias em aço inox.

3348,00 € + IVA

Confeção, Fogões, Linha 700

Fogão a Gás de Bancada Fagor C-G760

Fogão a gás GPL de mesa 6 queimadores gama 700

Dimensões: L1200 x P730 x A290mm
Queimadores: 4 x 5,25kw e 2 x 8kw
Grelhas: 397 x 290mm
Potência: 37kw

– Bancadas encastradas fabricadas em aço inoxidável AISI-304 com 1,5 mm de espessura.

– Juntas de corte a laser e soldaduras automáticas. Parafusos ocultos.

– Grelhas duplas de dimensões 397 x 580mm (397 x 290 para cada queimador) que possibilitam o uso de panelas e frigideiras de grandes dimensões. A curta distância entre nervos centrais, de 75 mm, permite igualmente o apoio de panelas de diâmetro muito pequeno (8 cm), evitando o perigo de derrame dos recipientes pequenos.

– As grelhas são fabricadas em fundição esmaltada RAAF (resistente aos produtos alcalinos, ácidos e ao fogo e altas temperaturas).

– Queimadores e difusores de dupla coroa de ferro fundido niquelado, que garantem a uniformidade e distribuição térmica da chama no fundo das panelas, inclusive de grandes dimensões. Evitam-se assim acumulações de calor num único ponto e otimiza-se a transferência de energia para o produto.

– Posição inequívoca dos queimadores na hora de voltar a colocá-los.

– Queimadores com diferentes potências, para adaptar-se aos recipientes e à sua utilização com diferentes alimentos: · 5,25 kW (Ø 100 mm), · 8,0 kW (Ø 120 mm).

– Meia placa de ferro fundido com 10 mm de espessura com esquinas arredondadas, de 400 x 580 mm e rodela de 210 mm de diâmetro.

– Queimador sob a placa de 5,25 kW.

– Pilotos de baixo consumo e termopares colocados dentro do corpo do queimador para maior proteção.

– Condutas de gás em tubo flexível de aço inoxidável, o que facilita manipulações internas para melhorar a capacidade de reparação.

– Comandos com base de apoio protetora e sistema contra infiltrações de água. – Protetor de chaminé de ferro fundido esmaltado de alta temperatura, encastrado com as grelhas, o que facilita a manobrabilidade e o apoio de recipientes de maior superfície, aumentando a superfície útil.

2975,60 € + IVA

Confeção, Esterilizadores de Facas

Esterilizador de Facas Actimac XDEF 20F

Esterilizador de Facas Actimac XDEF 20F

Dimensões(LxPxA): 500 x 150 x 560 mm
Nº de facas: 20
Lâmpadas germicida UV-C: 1 x 15 W
Voltagem: 230 V – 50 Hz

Estrutura geral e porta-facas em aço inox
• Indicador luminoso de operação
• Temporizador regulável de 0 a 120 minutos
• Duração aconselhada para esterilização de 20 a 30 minutos
• Proteção das portas contras raios UV-C com Safety Switch
• Fechadura com chave (chave incluída)

237,75 € + IVA

Fritadeira Elétrica de Bancada Dupla 10+10L

Características:

Construção em aço inox
Resistência em aço inox
Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
Termostato regulável
Termostato de segurança

Características técnicas:

Dimensões (LxPxA) :660x450x330mm
Dimensões cesto (LxPxA) :255x255x110mm
Potência : 2×7500 W
Voltagem : 400 V(Contactor)
Peso : 17 kg

550,00 € + IVA

Fritadeira Elétrica de Bancada Dupla 4+4L

Características:

Construção em aço inox
Resistência em aço inox
Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
Termostato regulável
Termostato de segurança

Características técnicas:

Dimensões (LxPxA) :360x410x315mm
Dimensões cesto (LxPxA) : 120x215x120 mm
Potência : 2×3000 W
Voltagem : 230 V
Peso : 7 kg

230,00 € + IVA

Fritadeira Elétrica de Bancada Pastelaria 30L

Características:

Construção em aço inox
Resistência em aço inox
Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
Termostato regulável
Termostato de segurança
Ideal para Pastelaria

Características técnicas:

Dimensões (LxPxA) :650x670x370mm
Dimensões cesto (LxPxA) :575x445x110mm
Potência : 15000W
Voltagem : 400W
Peso : 20 kg

1010,00 € + IVA

Fritadeira Elétrica de Bancada 10L M

Características:

Construção em aço inox
Resistência em aço inox
Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
Termostato regulável
Termostato de segurança

Características técnicas:

Dimensões (LxPxA) :325x445x315mm
Dimensões cesto (LxPxA) : 255x255x120
Potência : 4500 W
Voltagem : 230 V
Peso : 8 kg

+ IVA

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Confeção, Fogões, Linha 900

Fogão a gás com 6 queimadores + forno a gás MAXI MAGNUS

Fogão a gás com 6 queimadores + forno a gás MAXI MAGNUS

Dimensões (LPA):1200x900x850/925 mm

Queimadores:3x 7 kW + 3x 11 kW

Potência total:64 kW

Dimensão do forno:1000x695x290 mm

Peso:171 kg

Estrutura externa e pés em aço inoxidável.

Pés reguláveis de 150 a 200mm.

Grelhas esmaltadas em ferro fundido, podem ir à máquina de lavar louça.

Zona de trabalho em inox AISI 304 estampado.

Válvulas com sistema de segurança que interrompe o fornecimento do gás no caso de extinção da chama ou temperatura excessiva.

Queimadores com espalhador de dupla chama, chama auto-estabilizadora e chama piloto.

Forno multifunções a gás MAXI: Potência de 10 kW e grill (5 kW/400V) com excelente isolamento térmico, queimadores em aço inox com chama auto-estabilizadora e isqueiro, câmara em aço inox com base esmaltada e porta com dupla parede em aço inox. Dotado de 3 guias em aço inox e 1 grelha.

5124,00 € + IVA