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Esterilizador de Facas Actimac XDEF 40F
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520,20 € + IVA
350,25 € + IVA
Esterilizador de Facas Actimac XDEF 40F
- Dimensões (LxPxA): 970 x 150 x 560 mm
- Nº de facas: 40
- Lâmpadas germicida UV-C: 1 x 30 W
- Voltagem: 230 V – 50 Hz
• Estrutura geral e porta-facas em aço inox
• Indicador luminoso de operação
• Temporizador regulável de 0 a 120 minutos
• Duração aconselhada para esterilização de 20 a 30 minutos
• Proteção das portas contras raios UV-C com Safety Switch
• Fechadura com chave (chave incluída)
Categorias: Confeção, Esterilizadores de Facas
Brands: Actimac
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Fritadeira Elétrica de Bancada Pastelaria 30L
Características:
- Construção em aço inox
- Resistência em aço inox
- Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
- Termostato regulável
- Termostato de segurança
- Ideal para Pastelaria
Características técnicas:
Dimensões (LxPxA) :650x670x370mm
Dimensões cesto (LxPxA) :575x445x110mm
Potência : 15000W
Voltagem : 400W
Peso : 20 kg
1010,00 € + IVA
Forno Unox Cheftop Mind.Maps Elétrico COUNTERTOP 6 GN 2/1 PLUS (XEVC-0621-EPRM)
Forno Unox Cheftop Mind.Maps Elétrico COUNTERTOP 6 GN 2/1 PLUS XEVC-0621-EPRM
- 6 tabuleiros GN 2/1 (não incluídos)
- Espaço entre tabuleiros: 77mm
- Frequência: 50/60Hz
- Alimentação: 400V (3N)
- Potência: 20500W
- Peso: 120Kg
- Dimensões: 860x1145x842mm
Descrição:
Forno combinado profissional inteligente capaz de gerenciar
diversos processos de cocção (desidratação, cocção ao vapor,
cocção em baixa temperatura, cocção sous vide; grelhar, dourar,
fritar, regeneração e regeneração no prato) e processos de cocção
de pães e confeitarias (fresca e congelada) graças as tecnologias
Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, que garantem
resultados perfeitos e sempre iguais. Gestão automática dos
processos de cocção (CHEFUNOX) para cocções sempre perfeitas
também na ausência de pessoal qualificado
Características de cocções standard
Cocção manual
Temperatura: 36 °C – 300 °C
Até 9 programas de cocção
CLIMA.Control: configuração com aumento de 10% de humidade ou ar seco
Cocção com sensor de núcleo e função DELTA T
Sensor de núcleo MULTI.Point
Sensor de núcleo SOUS-VIDE
Programas
1000+ Programas
CHEFUNOX: escolha na galeria o que cozinhar, o forno configura automaticamente todos os parâmetros
MULTI.TIME: gerencia até 10 cocções simultaneamente
MISE.EN.PLACE: sincroniza o inserimento das bandejas para ter todos os pratos prontos no mesmo momento
MIND.Maps™: desenhe diretamente no display os processos de cocção
READY.COOK: programas a tempo infinito pré-configurado prontos ao uso
CARACTERISTICAS DE COCÇÃO AVANÇADA E AUTOMÁTICA
Unox Intelligent Performance
ADAPTIVE.Cooking™: regula automaticamente os parâmetros de cocção para garantir a repetição dos resultados
CLIMALUX™: controle total da umidade na câmara de cocção
SMART.Preheating: configura automaticamente a temperatura e a duração do pré aquecimento
AUTO.Soft: gerencia o aumento térmico para torná-lo mais delicado
SENSE.Klean: estima o nível de sujidade do forno e te sugere a lavagem automática adequada
Unox Intensive Cooking
DRY.Maxi™: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção
STEAM.Maxi™: produz vapor saturado
AIR.Maxi™: gerência a auto inversão de rotação e a função das turbinas
PRESSURE.Steam: aumenta a saturação e a temperatura do vapor
Data Driven Cooking
Controle e monitore em tempo real as condições operativas dos seus fornos, crie e compartilhe novas receitas. A inteligência artificial transforma os dados de consumo em informações úteis e te permite aumentar o lucro diário. Cria, analisa, melhora
CARATERISTICAS TÉCNICAS STANDARD
ROTOR.Klean™: sistema de lavagem automática
Lavagem especial automática do retro carter
Câmara de cocção moldada em aço inoxidável AISI 316 L
Vidro triplo
Iluminação da câmera de cocção por luz LED integrada à porta
Suporte de bandeja perfurado com sistema ante inclinação
Sistema coletor de gotas integrado a porta e funcionante também com a porta aberta
6 motores com sistema de multi turbinas com inversão de rotação e resistências retilíneas de alta intensidade de potência
Container DET&Rinse™ integrado
Conexão internet Wi-Fi integrada
Wi-Fi / USB data: download/upload datos HACCP
Wi-Fi / USB data: download/upload programas
APP & SERVÇOS WEB
Data Driven Cooking app & webapp
Top Training app
Combi guru app
10555,00 € + IVA
Bartscher Forno AT 90
2700W – TEMPERATURA REGULÁVEL – TEMPORIZADOR
Construção em aço inox
Iluminação interior
Temperatura regulável 50 a 300ºC
Temporizador
Sinal sonoro ao terminar ciclo
4 tabuleiros incluídos
Dimensão (axlxp): 580x595x615mm
Capacidade: 4x (438x315mm)
Potência: 2700W
Tensão / Freq.: 230V / 50Hz
624,00 € + IVA
Fogão a Gás de Bancada Fagor C-G740
Fogão a gás GPL de mesa 4 queimadores gama 700
- Dimensões: L800 x P730 x A290mm
- Queimadores: 3 x 5,25kw e 1 x 38kw
- Grelhas: 397 x 290mm
- Potência: 23,75kw
– Bancadas encastradas fabricadas em aço inoxidável AISI-304 com 1,5 mm de espessura.
– Juntas de corte a laser e soldaduras automáticas. Parafusos ocultos.
– Grelhas duplas de dimensões 397 x 580mm (397 x 290 para cada queimador) que possibilitam o uso de panelas e frigideiras de grandes dimensões. A curta distância entre nervos centrais, de 75 mm, permite igualmente o apoio de panelas de diâmetro muito pequeno (8 cm), evitando o perigo de derrame dos recipientes pequenos.
– As grelhas são fabricadas em fundição esmaltada RAAF (resistente aos produtos alcalinos, ácidos e ao fogo e altas temperaturas).
– Queimadores e difusores de dupla coroa de ferro fundido niquelado, que garantem a uniformidade e distribuição térmica da chama no fundo das panelas, inclusive de grandes dimensões. Evitam-se assim acumulações de calor num único ponto e otimiza-se a transferência de energia para o produto.
– Posição inequívoca dos queimadores na hora de voltar a colocá-los.
– Queimadores com diferentes potências, para adaptar-se aos recipientes e à sua utilização com diferentes alimentos: · 5,25 kW (Ø 100 mm), · 8,0 kW (Ø 120 mm).
– Meia placa de ferro fundido com 10 mm de espessura com esquinas arredondadas, de 400 x 580 mm e rodela de 210 mm de diâmetro.
– Queimador sob a placa de 5,25 kW.
– Pilotos de baixo consumo e termopares colocados dentro do corpo do queimador para maior proteção.
– Condutas de gás em tubo flexível de aço inoxidável, o que facilita manipulações internas para melhorar a capacidade de reparação.
– Comandos com base de apoio protetora e sistema contra infiltrações de água. – Protetor de chaminé de ferro fundido esmaltado de alta temperatura, encastrado com as grelhas, o que facilita a manobrabilidade e o apoio de recipientes de maior superfície, aumentando a superfície útil.
2005,20 € + IVA
Fogão a Gás de Bancada Fagor C-G760
Fogão a gás GPL de mesa 6 queimadores gama 700
- Dimensões: L1200 x P730 x A290mm
- Queimadores: 4 x 5,25kw e 2 x 8kw
- Grelhas: 397 x 290mm
- Potência: 37kw
– Bancadas encastradas fabricadas em aço inoxidável AISI-304 com 1,5 mm de espessura.
– Juntas de corte a laser e soldaduras automáticas. Parafusos ocultos.
– Grelhas duplas de dimensões 397 x 580mm (397 x 290 para cada queimador) que possibilitam o uso de panelas e frigideiras de grandes dimensões. A curta distância entre nervos centrais, de 75 mm, permite igualmente o apoio de panelas de diâmetro muito pequeno (8 cm), evitando o perigo de derrame dos recipientes pequenos.
– As grelhas são fabricadas em fundição esmaltada RAAF (resistente aos produtos alcalinos, ácidos e ao fogo e altas temperaturas).
– Queimadores e difusores de dupla coroa de ferro fundido niquelado, que garantem a uniformidade e distribuição térmica da chama no fundo das panelas, inclusive de grandes dimensões. Evitam-se assim acumulações de calor num único ponto e otimiza-se a transferência de energia para o produto.
– Posição inequívoca dos queimadores na hora de voltar a colocá-los.
– Queimadores com diferentes potências, para adaptar-se aos recipientes e à sua utilização com diferentes alimentos: · 5,25 kW (Ø 100 mm), · 8,0 kW (Ø 120 mm).
– Meia placa de ferro fundido com 10 mm de espessura com esquinas arredondadas, de 400 x 580 mm e rodela de 210 mm de diâmetro.
– Queimador sob a placa de 5,25 kW.
– Pilotos de baixo consumo e termopares colocados dentro do corpo do queimador para maior proteção.
– Condutas de gás em tubo flexível de aço inoxidável, o que facilita manipulações internas para melhorar a capacidade de reparação.
– Comandos com base de apoio protetora e sistema contra infiltrações de água. – Protetor de chaminé de ferro fundido esmaltado de alta temperatura, encastrado com as grelhas, o que facilita a manobrabilidade e o apoio de recipientes de maior superfície, aumentando a superfície útil.
2975,60 € + IVA
Detergente Unox Det&Rinse ULTRAPLUS DB1075A0
Detergente Unox Det&Rinse ULTRAPLUS DB1075A0
Caixa 10x1Lt.
Detergente ultra concentrado para elevado nível de sujidade
Compatibilidade de linhas*:
CHEFTOP-X™, BAKERTOP-X™, BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP, CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP, BAKERTOP MIND.Maps™ BIG, BAKERLUX™ & LINEMISS™, CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT, CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT, CHEFTOP MIND.Maps™ BIG, CHEFTOP MIND.Maps™
145,00 € + IVA
Fritadeira Elétrica de Bancada 4L
Características:
- Construção em aço inox
- Resistência em aço inox
- Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
- Termostato regulável
- Termostato de segurança
Características técnicas:
Dimensões (LxPxA) :180x410x315mm
Dimensões cesto (LxPxA) : 120x215x120 mm
Potência : 3000 W
Voltagem : 230 V-50Hz
Peso : 4 kg
115,00 € + IVA
FORNO FAGOR IKORE CONCEPT D.STEAM GN 1/1
Forno iKORE Concept DirectSteam (injeção) com lavagem básica para 6 tabuleiros GN 1/1 elétricos com abertura à direita.
DIMENSÕES
Largura 898 mm Largura Bruta 980 mm Profundidade 817 mm Profundidade Brut 953 mm Altura 846 mm Altura Bruta 1070 mm Peso líquido 111,0 kg Peso bruto 131,0 kg Volume líquido 0,630 m3 Gross volume 0,999 m3
ESPECIFICAÇÕES TÉCN.ELETRICID. Potência motor 0,60 kW Potência elétrica 11,100 kW Amperagem (A) 16,9A Potência aquecimento 10,50 kW Voltagem 380-415V – 3N Frequência elétrica 50/60 Hz
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS ÁGUA Pressão H2O: 200-400kPa(2-4bar) Consumo Máximo Água 10,00 L/hr. ESPECIFICAÇÕES TÉCN. LIGAÇÕES Cablagem 230 V Trifásico 3X6MM²+T-32A Cablagem 230 V Monofásico 2X10MM²+T-50A Cablagem 400 V Trifásico + N 3X2,5MM2 +N+T-20A Diâmetro Água 3/4´´ Diâmetro Drenagem 1 40
OUTROS Abertura de porta Right
TECHNICAL FEATURES Número de bandejas 6
FUNÇÕES: – FagorDial: Ecrã 2,8” com comando giratório e função push para configurar e confirmar as entradas – Clima Control: . Gestão e regulação da humidade graças à medição direta da sonda de humidade . Capacidade de regulação de 10%- Fagor Recipe Center – Fagor Recipe Center: . 100 receitas predefinidas de fábrica e testadas culinariamente . Capacidade de armazenamento de mais de 100 receitas de 9 fases – Cool-down por ar e por água (função de arrefecimento rápido da cabina) – Modos de cozinhar: vapor a baixa temperatura 30-98º, vapor a 99º, super vapor de 100-130º, misto 20-300º e convecção 20-300º – Desumidificação da câmara para assados crocantes – Cozedura Delta DIRECTSTEAM: – Geração de vapor através de injeção da água na turbina, pulverizando a água e convertendo-a em vapor. MANIPULAÇÃO: – Idiomas: 5 – Possibilidade de configurar o tom, volume e contraste do ecrã. – Tom: 8 – Ajuste de energia, rede e idioma – Modo SAT e Feira CARACTERÍSTICAS DO EQUIPAMENTO: – Função stop/start – EZ-Sensor. Sonda interna com 4 pontos de medição – Elemento auxiliar de posicionamento para sonda térmica – Injeção manual de vapor – Sistema de humidificação automática – Humidificação variável de 5 níveis – 6 velocidades de circulação de ar programáveis (Desde 1400 rpm até paragem da turbina) – Opção de mudar de ºC para ºF – Visualização de valores efetivos e valores selecionados – Programação retardada – Possibilidade de selecionar 1/2 potência – Sistema de humidificação automática – Sistema de desumidificação automática – Adaptação automática às características do local de instalação (altitude…), incluindo autoteste inicial – Ajuste automático do ponto de ebulição – Cobre-ventilador extraível – Travão de turbina integrado para maior segurança – HA-Control: turbina bidirecional que permite que a divisão do calor é uniforme – Sistema “auto-reverse” para inversão da rotação do ventilador – Porta da câmara de cozedura com vidro triplo com ventilação (todos menos 0623) – Revestimento especial termorefletor e vidros interiores abatíveis para uma limpeza Simples.
– Iluminação led para a câmara de cozedura – Sistemas HOLD-OPEN DOOR (com 3 pontos de ancoragem para maior segurança do utilizador) – Interruptor de porta de contacto por proximidade – Junta inserível fácil de mudar – Material interior e exterior: aço inoxidável AISI 304 (interior polido espelho) SIMBOLOS DE HOMOLOGAÇÃO E INSTALAÇÃO: – Declaração de conformidade CE – Declaração de conformidade gás CE – CB segurança – Proteção IPX5 contra salpicos e jatos de água – Pernas do equipamento reguláveis em altura (todos menos 0623) – Monitor App e Manutenção App (autodiagnóstico avisos e erros) – Registo App: . De histórico de ciclos . De histórico de erros LIMPEZA: – Basic Washing System (eficiente para o ambiente) – Programas de lavagem: . 2 programas de limpeza básicos (spray) . 1 programa de enxaguamento – Indicação do estado de limpeza e tempo restante
5545,00 € + IVA
Fritadeira Elétrica de Bancada 10L M
Características:
- Construção em aço inox
- Resistência em aço inox
- Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
- Termostato regulável
- Termostato de segurança
Características técnicas:
Dimensões (LxPxA) :325x445x315mm
Dimensões cesto (LxPxA) : 255x255x120
Potência : 4500 W
Voltagem : 230 V
Peso : 8 kg
264,00 € – 285,60 €Price range: 264,00 € through 285,60 € + IVA
Ver opções
This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Forno Unox Cheftop Mind.Maps Elétrico COUNTERTOP 5 GN 1/1 PLUS (XEVC-0511-EPRM)
Forno Unox Cheftop Mind.Maps Elétrico COUNTERTOP 5 GN 1/1 PLUS XEVC-0511-EPRM
- 5 tabuleiros GN 1/1 (não incluídos)
- Espaço entre tabuleiros: 67mm
- Frequência: 50/60Hz
- Alimentação: 400V (3N)
- Potência: 9300W
- Peso: 70Kg
- Dimensões: 750x783x675mm
Descrição:
Forno combinado profissional inteligente capaz de gerenciar
diversos processos de cocção (desidratação, cocção ao vapor,
cocção em baixa temperatura, cocção sous vide; grelhar, dourar,
fritar, regeneração e regeneração no prato) e processos de cocção
de pães e confeitarias (fresca e congelada) graças as tecnologias
Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, que garantem
resultados perfeitos e sempre iguais. Gestão automática dos
processos de cocção (CHEFUNOX) para cocções sempre perfeitas
também na ausência de pessoal qualificado.
Características de cocções standard
Cocção manual
Temperatura: 36 °C – 300 °C
Até 9 programas de cocção
CLIMA.Control: configuração com aumento de 10% de humidade ou ar seco
Cocção com sensor de núcleo e função DELTA T
Sensor de núcleo MULTI.Point
Sensor de núcleo SOUS-VIDE
Programas
1000+ Programas
CHEFUNOX: escolha na galeria o que cozinhar, o forno configura automaticamente todos os parâmetros
MULTI.TIME: gerencia até 10 cocções simultaneamente
MISE.EN.PLACE: sincroniza o inserimento das bandejas para ter todos os pratos prontos no mesmo momento
MIND.Maps™: desenhe diretamente no display os processos de cocção
READY.COOK: programas a tempo infinito pré-configurado prontos ao uso
CARACTERISTICAS DE COCÇÃO AVANÇADA E AUTOMÁTICA
Unox Intelligent Performance
ADAPTIVE.Cooking™: regula automaticamente os parâmetros de cocção para garantir a repetição dos resultados
CLIMALUX™: controle total da umidade na câmara de cocção
SMART.Preheating: configura automaticamente a temperatura e a duração do pré aquecimento
AUTO.Soft: gerencia o aumento térmico para torná-lo mais delicado
SENSE.Klean: estima o nível de sujidade do forno e te sugere a lavagem automática adequada
Unox Intensive Cooking
DRY.Maxi™: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção
STEAM.Maxi™: produz vapor saturado
AIR.Maxi™: gerência a auto inversão de rotação e a função das turbinas
PRESSURE.Steam: aumenta a saturação e a temperatura do vapor
Data Driven Cooking
Controle e monitore em tempo real as condições operativas dos seus fornos, crie e compartilhe novas receitas. A inteligência artificial transforma os dados de consumo em informações úteis e te permite aumentar o lucro diário. Cria, analisa, melhora
CARATERISTICAS TÉCNICAS STANDARD
ROTOR.Klean™: sistema de lavagem automática
Lavagem especial automática do retro carter
Câmara de cocção moldada em aço inoxidável AISI 316 L
Vidro triplo
Iluminação da câmera de cocção por luz LED integrada à porta
Suporte de bandeja perfurado com sistema ante inclinação
Sistema coletor de gotas integrado a porta e funcionante também com a porta aberta
6 motores com sistema de multi turbinas com inversão de rotação e resistências retilíneas de alta intensidade de potência
Container DET&Rinse™ integrado
Conexão internet Wi-Fi integrada
Wi-Fi / USB data: download/upload datos HACCP
Wi-Fi / USB data: download/upload programas
APP & SERVÇOS WEB
Data Driven Cooking app & webapp
Top Training app
Combi guru app
4994,00 € + IVA
Fritadeira Elétrica de Bancada 10L T
Características:
- Construção em aço inox
- Resistência em aço inox
- Cabeça Desmontável para facilitar a limpeza da cuba
- Termostato regulável
- Termostato de segurança
Características técnicas:
Dimensões (LxPxA) :325x445x315mm
Dimensões cesto (LxPxA) : 255x255x120
Potência : 7500 W(Contactor)
Voltagem : 400 V
Peso : 9 kg
285,60 € + IVA
Fogão a Gás de Bancada Fagor C-G940
Fogão a gás de mesa GPL 4 queimadores alta potência gama 900
- Dimensões:800 x D930 x H290mm
- Grelhas: 397 x 350mm
- Queimadores: 2 x 5,25kw e 1 x 8kw e 1 x 10,2kw
- Potencia: 28,70kw
– Bancadas embutidas fabricadas em aço inoxidável AISI-304 de 2 mm de espessura.
– Juntas de corte por laser, soldaduras e polimentos automáticos. Parafusos ocultos à vista.
– Grelhas de dimensões 397 x 350 mm que possibilitam o uso de panelas e frigideiras de grandes dimensões.
A reduzida distância entre nervos centrais, de 75 mm, permite também o apoio de panelas de diâmetro muito pequeno (8 cm). Além disso, isto evita o perigo de derrame dos recipientes pequenos.
– As grelhas são fabricadas em fundição esmaltada RAAF (resistente aos produtos alcalinos, ácidos e ao fogo e altas temperaturas).
– Queimadores e difusores de dupla coroa de ferro fundido niquelado, que garantem a uniformidade e distribuição térmica da chama no fundo das panelas, incluindo de grandes dimensões. Evitam-se assim acumulações de calor num único ponto e otimiza-se a transferência de energia para o produto.
– Posição inequívoca dos queimadores ao voltar a colocá-los.
– Pilotos de baixo consumo e termopares colocados dentro do corpo do queimador para maior proteção.
– Condutas de gás em tubo flexível de aço inoxidável, o que facilita manipulações internas para melhorar a reparabilidade.
– Comandos com base de apoio protetora e sistema contra infiltrações de água.
– Protetor de chaminé de ferro fundido esmaltado de alta temperatura, encastrado com as grelhas, o que facilita a manobrabilidade e o apoio de recipientes de maior superfície, aumentando a superfície útil. – Aceso a los componentes por la parte frontal.
– Máquinas com proteção de grau IPX5 contra a água.
2482,80 € + IVA